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Flans à la normande - camembert, pommes, épinards -

Flans à la normande - camembert, pommes, épinards -

Mes origines normandes parlent d'elles-mêmes dans cette recette, et bien que née en Touraine et amatrice également du fromage de chèvre ( en fait je crois aimer tous les fromages.....) je ne résiste jamais à un bon camembert rustique et goûteux !

 

Flans à la normande

Pour 6 empreintes à muffins ou 6 ramequins beurrés

Préparation : 15mn
Cuisson 25 à 30mn
Four 160° (th 4/5)

1/2 bouquet de coriandre (facultatif)
175 gr de jeunes pousses d'épinards
200 gr de faisselle bien égouttée
40 gr de crème fraîche épaisse

3 oeufs

50 gr de camembert affiné (au lait entier)
1 pomme fruit
Sel, poivre, muscade

Préchauffez le four
Faite bouillir une casserole d'eau salée, plonger les épinards pendant 5 secondes, ôtez et plongez dans de l'eau glacée pour les refroidir et  "fixer" la belle couleur verte
Egouttez -les en la pressant très fort dans vos mains
Lavez et effeuillez la coriandre (facultatif)

Dans un mixer, mettez la faisselle, la crème fraîche, les œufs entiers, le sel, le poivre, la muscade Incorporez les feuilles de coriandre et d'épinards
Mixer le tout


Epluchez la pomme, coupez-la en petits dès
Coupez le camembert également en petits dès
Incorporez-les au mélange précédent

Versez le tout dans les moules à muffins, ou les ramequins beurrés
Déposez  sur une grille, au milieu du four pendant environ 30mn

 

 

 

 

 

 

Flans normandsFlans normands

Flans normands

Une excellente façon de manger du fromage, des légumes, des fruits.
Accompagnez ces flancs de salades variées (selon la saison) assaisonnée à l'huile de noix, et ajoutez des cerneaux de noix concassés

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sotis 22/10/2015 11:37

hummm très sympa ces flan, surtout pour faire manger des épinards aux plus réfractaires!!! biosus

Michèle 21/10/2015 14:16

Une jolie façon de déguster ce trio bien sympathique. Bisous

gut 21/10/2015 11:56

Une petite recette à tester !! moi aussi j'aime tous les fromages surtout lorsqu'ils sont au lait cru !! même s'il se fait plus rare en lait cru le camembert j'arrive encore à trouver une ou deux marques !! Merci de l'avoir partager sur cuisine à thème !!