Clafoutis de courgettes, poires et fourme d'Ambert

Publié le par lapoelequirit

Clafoutis de courgettes, poires et fourme d'Ambert

Après avoir publié la photo ( sur FB) de ces petits délices sortant du four, des voix se sont élevées pour en connaître la recette.
La voici, la voilà ...j'ai repris celle trouvée chez Michèle Gourmand Croquant Fondant, et tout en gardant les courgettes (qui donnent du moelleux) j'ai ajouté des dés de poires et des morceaux de fourme d'Ambert.

 

Pour 8 empreintes à muffins pas très profondes

– 200 g de courgettes
– 1 petite gousse d’ail
– 1 càs d’huile d’olive

- 2 poires Conférence
– 2 œufs
– 25 g de crème liquide + 10 cl de lait
– 15 g de farine
150 gr de fourme d'Ambert coupée en petits dés
– ½ càc de curcuma + 1/2 càc de cumin moulu dans les courgettes
– sel
– poivre du moulin

Préchauffage du four à 180°C (chaleur tournante)

Laver les courgettes sans les peler et les émincer en petits dés.
Peler, dégermer et émincer finement la gousse d’ail.
Faire revenir les dés de courgettes et l’ail dans l’huile chaude jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres mais sans s’écraser.
Saupoudrez de cumin

 

Epluchez les poires, coupez-les en petits dès

Mélangez-les aux courgettes (feu éteint)

Mélanger dans un saladier les œufs, la crème, 10 cl de lait, la farine, les dès de fourme d'Ambert, le curcuma
Saler et poivrer.
Ajouter les dés de courgettes et de poire et bien les enrober de crème aux œufs.
Répartir la préparation dans les empreintes.
Enfourner pour 20 minutes.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler sur le plat de service.

 

Sortie de four (ça gonfle mais ça dégonfle !)

Sortie de four (ça gonfle mais ça dégonfle !)

J'ai bien aimé cette version poire-courgettes, par contre le goût du fromage n'est pas assez marqué.
La fourme du commerce est trop "molle", il faudrait aller la chercher à Ambert !
On peut essayer avec un fromage de chèvre affiné (type Sainte-Maure)
Si vous préférez rester dans la tradition, utilisez du gruyère râpé ou du parmesan pour un peu d’exotisme

Fourme au marché d'Ambert !

Fourme au marché d'Ambert !

Publié dans Les légumes

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Ninine Albi 15/08/2015 11:35

Bonjour et merci pour ces belles recettes, j'ai essayé hier le clafoutis thon courgettes parmesan de chez michele CGF c'est également excellent, nous nous sommes régalés et vu les grosses chaleurs c'est un plat unique appétissant et vite fait bien fait
BON WEEK END A TOUTES ET TOUS

lapoelequirit 15/08/2015 12:27

Tout est excellent chez Michelle !
Bon w.e Ninine

gridelle 10/08/2015 20:23

ils sont très tentants ces clafoutis sucrés salés!

sotis 03/08/2015 14:51

très bonne idée ce clafoutis!!! bisous

Sucette Violette 03/08/2015 14:41

sympa ton clafoutis! bisous

lapoelequirit 03/08/2015 14:42

Merci Sucette !
;-)