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Tarte à la tomate-moutarde (2 recettes)

Tarte à la tomate-moutarde  (2 recettes)

2 recettes pour le prix d'une...vous êtes gâtées non ?

Ce sont les mêmes ingrédients mais disposés de manière différente...et j'avoue que

gustativement c'est un peu différent, mais tout aussi bon, n'est-ce pas le principal !

Pour un moule à tarte 24/26 cm
Préparation : 20mn
Cuisson : 20 mn four 200°

1 pâte feuilletée ronde
QS de tomates (pour moi des Roma plus charnues et moins de pépins que les autres, de plus produites par le maraîcher local)
Moutarde mi-forte
Lamelles de Leerdamer (ou tout fromage qui fond)
Origan - Herbes de Provence - Basilic (au choix)
Sel - poivre

Lavez et séchez les tomates, ôtez le pédoncule et coupez-les en rondelles un peu épaisses
Réservez
Etalez votre pâte dans le moule, coupez les bords qui dépassent pour une présentation "nette", moi je laisse le surplus de pâte, car j'adore le grignoter tout sec et tiède de préférence !
1ère méthode :
Piquez la pâte et recouvrez-la de moutarde
Posez dessus les lamelles de fromage
Donnez un tour de moulin à poivre, parsemez d'herbes aromatiques
Disposez vos rondelles de tomates en les faisant légèrement chevaucher
Intercalez des feuilles de basilic (environ 6/7) dans les tomates
Terminez par une nouvelle pincée d'herbes (origan pour moi)
Enfournez la tarte à 200°
Quand les bords sont gonflés et colorés, la tarte est cuite

Prête à mettre au four

Prête à mettre au four

Dégustez avec une salade verte...un bon "dépannage" en cas de manque d'idée et de temps !
 

L'autre méthode, celle que je faisais habituellement consiste juste à inverser les ingrédients :
Pâte feuilletée
Moutarde
Tomates
Fromage + assaisonnement
Cuisson identique

Et oui, on ne sait pas trop ce que cache le fromage fondu......

Et oui, on ne sait pas trop ce que cache le fromage fondu......

Dans cette version, on peut mieux identifier !

Dans cette version, on peut mieux identifier !

Personnellement je préfère la 1ère version : tomates visibles.
Sinon rien à dire : pâte feuilletée bien croustillante, pas détrempée, tomates justes cuites ( pas en bouillie)
J'ai tout mangé !

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Christelle 08/08/2015 22:50

Miam, j'adore les tartes à la tomate! Ma version : Pâte feuilletée ou brisée piquée à la fourchette, moutarde, lamelles de saint nectaire, tomates, sel-poivre, un voile de chapelure, quelques pincées de thym émietté, un filet d'huile d'olive, un régal! Parfois, je remplace la moutarde par du pesto et le saint-nectaire par de la mozzarella spéciale cuisine (moins humide). J'essaierai ta version :-)

lapoelequirit 09/08/2015 10:55

Super ta version...je vais tenter !

Justine 02/08/2015 21:02

Tes deux recettes me plaisent bien !

Michèle 31/07/2015 15:32

Je les aime toutes aussi!! Bisous

sotis 31/07/2015 14:21

miammm, j'adore la tarte à la tomate!!! bisous

Bernieshoot 30/07/2015 17:46

en pleine saison des tomates, deux recettes idéales