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Quiche verte de roquette au chèvre

Quiche verte de roquette au chèvre

Quand j'ai vu cette quiche (vite faite-bien faite) chez Madame Chocolat, j'ai eu le coup de cœur.
Pensant aux soirs ou le sempiternel "qu'est-ce qu'on mange" revient titiller la cuisinière, je venais de trouver la réponse, d'autant qu'on peut employer tous les légumes possibles pour un résultat toujours satisfaisant !

 

pour 4 personnes :
4 œufs
1 cuillère à soupe de lait en poudre facultatif
80 g de farine
40 cl de lait demi écrémé
80 gr 40 gr de comté râpé
125 g de jeunes pousses d'épinards frais  feuilles de roquette
100 g de fromage de chèvre (en bûche pour moi)
sel, poivre

Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, battre les œufs en omelette avec le lait en poudre, une pincée de sel et de poivre.
Ajouter la farine dans un saladier, en remuant vivement, puis ajouter le lait et le gruyère râpé.
Ajouter les feuilles d'épinards lavées  les feuilles de roquette équeutées dans la pâte.

Bien mélanger pour que les feuilles soient imprégnées de pâte.
Verser dans un moule à manquer beurré (20-22cm)
Couper le chèvre en tranches puis en morceaux et les déposer dans la pâte.
Enfourner pour 35 à 40 minutes (tester la cuisson, la pâte doit être cuite mais rester moelleuse)
Servir chaud ou froid.

 

Vite fait, bien agréable au goût, à faire peut-être avec des courgettes rapées et des lardons.....

Vite fait, bien agréable au goût, à faire peut-être avec des courgettes rapées et des lardons.....

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