Clafoutis de courgettes, basilic et autres épices

Publié le par lapoelequirit

Clafoutis de courgettes, basilic et autres épices

J'aime bien cuisiner les légumes et les faire cuire dans des moules adéquat.....là des empreintes à muffins. Dans l'assiette ça fait un "petit gâteau" et il est facile de disposer viande ou poisson autour par exemple.
Ces petits clafoutis( ou flans) peuvent aussi se déguster accompagnés d'autres légumes, crudités variées :  carottes, céleri, betteraves crues râpées, salade pour une assiette colorée

Vous imaginez bien que les ayant vus chez ma copine Michèle Croquant Gourmand Fondant je n'ai pas hésité une seconde pour me mettre en cuisine.
Je vous recopie sa recette ( elle est parfaite),  j'ai ajouté une autre épice (cumin) et un peu de lait ( je trouvais mon appareil un peu épais)

 

Pour 6 empreintes à muffins

– 400 g de courgettes
– 1 petite gousse d’ail
– 1 càs d’huile d’olive
– 2 œufs
– 25 g de crème liquide + 10 cl de lait
– 15 g de farine
– 40 g de parmesan râpé
– ½ càc de curcuma + 1/2 càc de cumin moulu
– quelques feuilles de basilic (beaucoup !)
– sel (aux herbes)
– poivre du moulin
Préchauffage du four à 180°C (chaleur tournante)

Au travail :
Laver les courgettes sans les peler et les émincer en petits dés.
Peler, dégermer et émincer finement la gousse d’ail.
Faire revenir les dés de courgettes et l’ail dans l’huile chaude jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres mais sans s’écraser.
Ciseler finement les feuilles de basilic (une grosse cuillerée à soupe pour moi).pour moi aussi !

Mélanger dans un saladier les œufs, la crème, 10 cl de lait, la farine, le parmesan, le curcuma et le basilic.
Saler (sel aux herbes pour moi) et poivrer.

Ajouter les dés de courgettes et bien les enrober de crème aux œufs.
Répartir la préparation dans les empreintes.
Enfourner pour 20 minutes.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler sur le plat de service.

Sortie de four et dans l'assietteSortie de four et dans l'assiette

Sortie de four et dans l'assiette

Rien à dire...cette recette est excellente.
A vous d'y mettre les épices et herbes que vous aimez, ne lésinez pas sur ce point, elles seront nécessaires pour relever le goût un peu fade du légume.
Avec des poireaux et des lardons, ou pourquoi pas des dès de saumon, voilà le "tout en un" idéal !
Merci Michèle :-)

Publié dans Les légumes

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sotis 20/07/2015 13:39

miam ils sont bien appétissants tes ptits clafoutis!!! bisous

Michèle 19/07/2015 12:04

Merci ma belle. ta photo est déjà sur l'article! et tu seras à l'honneur samedi. Gros bisous

lapoelequirit 19/07/2015 12:12

Merci Mimi !