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MA brioche Thermomix, simple mais fameuse !

MA brioche Thermomix, simple mais fameuse !

Jamais satisfaite des brioches "machine à pain" ou manuelle, je me suis laissée convaincre par une amie, qui elle, a adapté sa propre recette au Thermomix, après des déboires, certainement les mêmes que les miens !
Gentiment elle m'a confié sa trouvaille et non seulement je lui dis merci et surtout bravo !
De la brioche comme j'aime...j'aime....j'aime


Pour une belle brioche (voir photo)
200 gr de lait
30 gr de levure de boulanger
120 gr de sucre
2 oeufs
80 gr de beurre
500 gr de farine T45
2 càs de fleur d'oranger (pas mises je ne suis pas certaine d'aimer)

Dans le bol du Thermomix, mettez dans l'ordre :

le lait - les oeufs - la levure - fleur d'oranger si vous le souhaitez
Fermez et programmez 30s/ vit2/ 40°
Ajoutez alors la farine - le sucre
Fonction "pétrin" / 1mn
Ajoutez le beurre en petits morceaux
Fonction "pétrin"/ 4mn
Laissez poussez dans le bol (je le recouvre d'un torchon)
Lorsque la pâte arrive en haut, déposez la sur une plaque farinée, dégazez et selon votre choix, faites une tresse, ou mettez la dans un moule à brioche.
J'ai choisi un moule à cake en Pyrex (28cm), beurré, fariné
Laissez pousser une seconde fois, puis enfournez à 160° pendant environ 25mn

Simple, non ?
 

Brioche et compotée d'abricots de Michèle (merci ma topine)

Brioche et compotée d'abricots de Michèle (merci ma topine)

Après avoir essayé la levure déshydratée, je préfère nettement la levure fraîche (qui se congèle très bien, pas trop longtemps quand même))
90 gr de sucre donne une brioche sucrée mais sans plus, et c'est parfait.
Comme je n'avais pas le temps d'attendre le préchauffage du four, j'ai enfourné "à froid"...bonne idée la pâte a continué de monter.

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Chrystel 23/06/2015 20:59

Elle est belle comme tout cette brioche. Bravo. On n'a qu'une envie ; s'en couper une belle tranche.
Merci

michelle 16/06/2015 11:15

Une belle brioche accompagnée d'une confiture maison, quel plaisir. Bonne journée

omothermix.com 15/06/2015 22:49

Il est vrai que le thermomix est très pratique pour les brioches. Elles sont simples, rapides et inratables avec lui ;)

lapoelequirit 16/06/2015 08:52

C'est la facilité même...cependant la recette "Thermomix" n'est pas fameuse, d'où la recherche d'une recette plus satisfaisante.

henebe 15/06/2015 20:31

Bonjour, très belle brioche, comme je les aime. Mais voila je n'ai qu'un thermomix orange 2200
Puis-je faire la pâte dedans ou la faire dans une MAP et cuite au four

lapoelequirit 16/06/2015 08:52

J'ai peur qu'avec les proportions ça ne marche pas.....de plus sur cet appareil il n'y a pas la fonction "pétrin".
Dans ce cas la MAP et plus appropriée sur le programme "pâte levée" et terminer à la main pour cuisson au four.

Bonne brioche !

Michèle 15/06/2015 19:19

Elle est magnifique!!

lapoelequirit 16/06/2015 08:52

Merci Michèle !