Velouté aux carottes comme chez Michelle...ou presque !

Publié le par lapoelequirit

Velouté aux carottes comme chez Michelle...ou presque !

La belle couleur du velouté de carottes proposé par Michelle Croquant, gourmand, fondant m'a donné une certaine envie, d'ailleurs je lui avais dit !

Et bien je m'y suis collée hier après-midi, après une tarte au sucre dont je ne suis pas très satisfaite du résultat :-( ...copie à revoir

Bon, pour le velouté j'ai fait comme Michelle.....à part une ou deux petites choses, mais elle ne m'en voudra pas.....


Sa recette et mes changements pour un résultat hyper réussi, n'est-ce pas l'essentiel ?

2 càs d’huile d’olive
– 1 oignon
– 500 g de carottes remplacé par 300gr de carottes + 200gr de potimarron (au congél)
– 500 ml d’eau
– 1 orange
– 1 tablette de bouillon de volaille
– 80 g de mascarpone crème épaisse
– sel & poivre du moulin
½ càc de sucre si besoin pas mis
– Persil- Cumin en poudre


Éplucher et hacher l’oignon.
Éplucher et couper les carottes en dés.
Recueillir le jus de l’orange.
Faire fondre la tablette de bouillon dans l’eau.
Faire revenir les oignons sans coloration dans l’huile chaude.
Introduire les carottes et le potimarron et bien remuer pendant quelques minutes.
Ajouter le jus d’orange puis l’eau.
Laisser cuire 30 minutes environ jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
Mixer finement en ajoutant le liquide au fur et à mesure pour obtenir la consistance désirée.
Ajouter le mascarpone  la crème épaisse et mixer.

Goûter pour rectifier l’assaisonnement et si le goût est un peu acide, ajouter le sucre. (pas besoin c'était juste comme il fallait)
Servir chaud ou tiède. (j'ai consommé tiède en saupoudrant un peu de cumin.....délicieux !)

Velouté aux carottes comme chez Michelle...ou presque !

Tout simple, hyper délicieux, ma texture était entre la purée liquide et la soupe veloutée, un bon compromis pour le diner avec un peu de fromage et un fruit.

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aux délices de lili 31/05/2015 11:22

une assiette bien gourmande!!!!

Bernieshoot 29/05/2015 18:48

c'est vrai que la couleur est super et ça doit être bon !

lapoelequirit 04/06/2015 12:17

C'est excellent....je consomme cela frais, que du plaisir !

Michèle 29/05/2015 14:31

Merci Anne-Marie pour ton enthousiasme et ta rapidité :). Je prends la photo pour te mettre à l'honneur. gros bisous

lapoelequirit 04/06/2015 12:18

C'est un plaisir Mimi de tester tes bonnes recettes !