Le pudding Michalak, crousti-chocolaté, ça change !

Publié le par lapoelequirit

Le pudding Michalak, crousti-chocolaté, ça change !

Enfin j'ai retrouvé le fameux pudding "qui déchire" selon son auteur : Christophe Michalak !
Pour l'avoir déjà testé, je peux affirmer que OUI il déchire ce pudding, lis-moi ça
Diane.....

 

Pour 6/8 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :


QS Brioche rassise
100 gr de lait entier

135 gr de crème liquide entière

60 gr de jaunes d'oeufs

50 gr de chocolat noir

40 gr de chocolat au lait

50 gr de beurre

50 gr de sucre cassonade

Préchauffez votre four à 150°

Toastez vos tranches de pain de mie pour une meilleure texture , je n'ai pas toasté la brioche était assez rassise pour la couper en cubes

Beurrez et sucrez votre plat

Portez à ébullition la lait et la crème puis versez sur les chocolats coupés en morceaux, bien mélanger puis ajoutez les œufs et mixez le tout.

Comme j'ai toujours un faible pour l'association chocolat-framboise, j'ai ajouté une grosse càs de confiture de framboises

Ajoutez enfin à l'appareil, les cubes de brioche, bien mélanger une dernière fois

Versez dans le plat et mettre au four préalablement chauffé à 150° pendant 30 minutes.

Se déguste à température ambiante, avec un coulis de framboises ça tombait bien) ou de la crème anglaise très vanillée

 

Ce que j'ai aimé dans ce pudding, c'est le fait de ne pas tremper pain de mie ou brioche dans le lait chaud, (on le met juste pour faire fondre les chocolats) c'est pour cela qu'on voit des morceaux de brioche non imbibées mais c'est très bon, ça croustille !
L'appareil est très onctueux et reste bien moelleux après cuisson, l'ensemble ne fait pas bourratif.

A faire, à refaire...

 

 


 

 

 

 

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henebe 04/11/2015 20:41

Bonjour, je viens de voir votre pudding qui donne envie de le faire. Mais combien il faut mettre de brioche

lapoelequirit 05/11/2015 09:19

QS = quantité suffisante (Michalak)
C'est selon la grandeur de votre plat et la place que ceux-ci représente dans votre préparation avoir les avoir incorporé.
Commencez avec 250 gr ...plus ou moins.
Bon pudding

Chrystel 18/05/2015 08:59

Effectivement, quelle tuerie ce pudding. Merci pour le partage
Bonne journée

sotis 15/05/2015 16:15

hummmmm ça m'a tout l'air d’être une tuerie!!! bisous

Bonheur du Jour 13/05/2015 05:29

La question pour moi c'est : comment laisser à une brioche le temps de rassir....

lapoelequirit 13/05/2015 08:51

Bonne question !
Il faut en faire 2......manger la 1ère et laisser rassir la seconde !

cuisinebouchra 12/05/2015 12:49

un pur régale