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Brioche perdue au chocolat transformée en pudding......

Brioche perdue au chocolat transformée en pudding......

J'avais salivé devant la recette de brioche perdue cuite au four et très peu imbibée chez Diane, comme c'était une brioche faite il y a quelques temps...mais j'avais oublié de mettre le sucre, elle était donc "en attente au congél, et j'ai sauté sur l'occasion pour réaliser ce dessertt

Ayant été obligée de réduire considérablement les proportions ( et oui, je n'ai plus d'enfants à nourrir ! ) j'ai alors fait cuire ma "brioche perdue" dans un petit moule en pyrex de 14x14 cm d'où l'obligation de "tremper" un peu plus que souhaité mes morceaux dans l’appareil et après cuisson j'avais alors réussi...un pudding !

Qu'importe, c'est tout à fait mangeable mais c’est mou.......

Allez je vais vous donner mes proportions et si vous voulez plus "familial" prenez les quantités pour 8 chez
Diane !

Préparation : 10 mn

Cuisson 20 mn

280 gr de brioche rassise

1 oeuf

50 gr de sucre (comme j'avais oublié de sucrer ma brioche j'ai compensé !)

135 gr de lait

50 gr de chocolat noir râpé ou haché

Préchauffez votre four à 180°

Battez les oeufs et sucre, faites mousser et ajoutez le lait

Trempez rapidement les morceaux de brioche et disposez dans le moule (beurré pour moi)

Dispersez les morceaux de chocolat noir à chaque couche de brioche

Enfournez à 180° pendant 15/20mn

Laissez refroidir, puis démoulez et saupoudrez de sucre glace

Brioche perdue au chocolat transformée en pudding......

Je vous le disais : c'est bon, mais le côté "pudding" est très marqué. J'ai vraiment été obligée d'imbiber - surement de trop - pour faire entrer les morceaux dans mon plat.
Le dessus est bien croquant, c'est déjà ça !
Mais je me souviens d'une recette plus adaptée, c'est" le pudding qui déchire" de Ch. Michalak.
Le temps de la retrouver dans mes archives et je vous la donne.

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paul 14/07/2015 12:36

Superbe recette !

Dr Chocolatine 05/05/2015 13:57

Tu as bien fait de sauter le pas. La consistance pudding + croquant est très agréable, je trouve. En tout cas, c'est la recette idéale lorsque, comme cela m'arrive de temps en temps, on a raté une brioche. Gros bisous et merci du clin d'oeil

Dr Chocolatine 05/05/2015 14:12

Non, elle a la consistance d'une brioche mouillée qu'on aurait cuite. Difficile de donner la texture...Croustillante sur le dessus et humide en dessous. Par contre, le moule était de 24 cm de diamêtre :-)...Il faut bien ça pour les fans de desserts chez nous. Bisous

lapoelequirit 05/05/2015 14:05

J'avais l'impression ( d'après la photo) que ta brioche était plus consistante ?