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Shiratakis avocat-oeuf mollet (Vitalfood)

Shiratakis avocat-oeuf mollet (Vitalfood)

Je vous l'ai déjà dit : je suis une fan inconditionnelle de ce nouveau magazine, hyper documenté, aux recettes originales, aux conseils avisés qu'est Vitalfood !

C'est encore en piochant chez eux l'inspiration pour rendre mes shiratakis ( pâtes issues d'une plante asiatique l'Amorphophallus konjac dont la racine renferme une fibre magique "le glucomanne" qui absorbe jusqu'à 100 fois son poids d'eau) agréables à déguster pour un repas complet.

Vous l'aurez compris : les pâtes oui, les calories non !

Voila la recette Vitalfood que je me suis préparée hier avec quelques modifications que je vous indique en italique.

 

Shiratakis avocat-oeuf mollet

Pour 4 verrines ( j'ai tout divisé par 4 pour faire ma verrine)

600 gr de shiratakis
2 avocats bien mûrs
1 càs de basilic ciselé (remplacé par de l'estragon)
1 citron vert

2 càs d'huile d'olive (pas utilisée, j'ai trouvé que l'avocat allait suffire)

4 oeufs

8 tomates cerises rouges 8 tomates cerises jaunes (pas mises)

Quelques pousses d’épinard (remplacées par de la laitue iceberg émincée finement et légèrement assaisonnée)

Sel, poivre

Mettez à bouillir une grande casserole d'eau

Ajoutez les shiratakis et laissez cuire 3mn

Egouttez et passez sous un filet d'eau froide pour arrêter la cuisson

Plongez les oeufs ( que vous aurez sortis du frigo quelques heures avant pour éviter le choc thermique) dans une autre casserole d'eau bouillante et faites cuire 6 mn.

Puis passez les sous l'eau froide et écalez.

Pelez et dénoyautez les avocats, écrasez la chair avec une fourchette

Ajoutez l'estragon, le jus de citron, salez, poivrez.

Mélangez cette "purée" avec les shiratakis ( pas fait pour gardez les couches de vert ( salade) et blanc (pâtes) puis purée d'avocats (vert) c'est plus joli pour la photo.

Coupez les tomates cerises en quartiers

Disposez dans la verrine (pour moi) salade, shiratakis, purée d'avocat, tomates cerises, posez l'oeuf mollet sur le dessus.

C'est absolument délicieux !

Shiratakis avocat-oeuf mollet (Vitalfood)

Les shiratakis sont emballés dans des sachets où ils trempent dans de l'eau. Il faut les égoutter puis les plonger dans l'eau bouillante, les ré-égoutter pour les cuisiner en woks, soupes, salades. (source Vitalfood page 82)

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rosa 17/01/2017 15:34

j'aime beaucoup la représentation ,bravo

verhuisbedrijf zoetermeer 27/04/2015 19:12

Amazing! I also wish him good luck to defend his gold medal. I like to share it with all my friends and hope they will also encourage him.

lapoelequirit 28/04/2015 08:20

Thank's !