Le gâteau des familles (biscuits Thé-brun)

Publié le par lapoelequirit

Le gâteau des familles (biscuits Thé-brun)

Vous vous souvenez de ces biscuits vendus avec une recette de gâteau sans cuisson ?
Quelle maman ne l'a pas fait ? quelle famille ne l'a pas dégusté ?

Et malgré toutes ces créations "dans le vent", ces gâteaux "exotiques", parfois pas bons du tout.....le revoilà, l'incontournable, sans une ride, toujours apprécié, et sous son air "has been" et bien il fait encore des ravages !


Je l'ai réalisé pour une petite quantité (à manger à 2 et en plusieurs fois !) pour un cadre inox de 12 x12 h 4cm

QS de biscuits Thé Brun (vous voyez en fonction de la crème, moi j'ai fait 3 couches)
2 oeufs (jaunes et blancs séparés)
70 gr de sucre en poudre

120 gr de beurre (température ambiante)

Café fort + 1 stick de Espresso Carte Noire pour la crème ou de l'extrait de vanille si vous le voulez vanillé

Préparez un café fort

Dans un cul de poule faites blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre
Ajoutez le beurre

Continuer de battre pour obtenir une belle pommade

Ajoutez la poudre de café (stick) ou l'extrait de vanille

Montez les blancs en neige

Incorporez-les doucement à la préparation précédente

Un petit conseil : mettez votre cul de poudre au congélateur pendant 5 mn pour laisser la crème reprendre consistance.

Mettez les biscuits à tremper dans le café fort pour faire la 1ère couche
A la poche à douille ( ou avec une spatule, dans un cadre c'est plus facile avec une poche à douille) faites des petites rosaces de crème au café

Remettez des biscuits trempés en appuyant un peu pour étaler la crème

Faites une nouvelle couche de crème

Recouvrez de biscuits, puis de crème, étalez bien avec le dos d'une cuillère

Saupoudrez de fleur de café*, et faites quelques rosaces de crème

Mettez le tout au frais jusqu'au lendemain ce sera meilleur,( et encore meilleur le surlendemain) C'est toujours un bonheur de retrouver des recettes qui ont régalé notre enfance, celle-ci en est une !

 

 


 

Le gâteau des familles (biscuits Thé-brun)

*Fleur de café" au Thermomix :

Mixez du sucre semoule dans le bol,ajoutez du café lyophilisé, type expresso,(+ ou -) donnez 2/3 impulsions "turbo) débarrassez dans un bocal, saupoudrez vos desserts à base de café, des crêpes, des glaces avec cette "fleur de café"

Publié dans Les desserts

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vivi 14/06/2015 23:39

Je fais aussi partie de celles qui ont mangé ce gâteau dans leur enfance ! Merci pour cette recette qui me rafraîchit la mémoire, les neurones et les papilles :o)

Muriel 29/04/2015 20:49

Une de mes tantes faisait un gâteau comme celui-ci quand j'étais enfant..on se régalait toujours! Bonne soirée

Michèle 21/04/2015 07:15

Que de bons souvenirs tu fais remonter! Bisous Anne-marie

Kokille 20/04/2015 15:31

Très appétissant ce gâteau !!