Des poussins ou des oeufs ? Les deux mon capitaine !

Publié le par lapoelequirit

Des poussins ou des oeufs ? Les deux mon capitaine !

Je vous ai déjà parlé de ce nouveau magazine plein de bonnes idées, d'excellents conseils qu'est Vitalfood. (numéro 2)
Ce numéro de printemps (Mars-Avril-Mai) tient les promesses du 1er, et c'est sur la page

"c'est fou ce qu'on peut faire avec un œuf" que j'ai trouvé cette recette croquignolette !
Et en plus c'est excellent, facile à réaliser, peu coûteux...et ça en jette !


 

Pour 4
4 oeufs

1 càc de moutarde (Savora pour moi)

70 gr de fromage ail et fines herbes ( la recette dit fromage blanc)

Poivre en grains
Une carotte crue pour faire les becs et les pattes (désolée je ne sais pas faire les pattes, mes poussins sont infirmes !

Faire durcir 4 oeufs (mettez du gros sel dans l'eau de cuisson, les oeufs s'écaleront sans peine)

Ecalez les oeufs (pour ne pas risquer qu'ils se cassent, j'ai juste enlevé sur 2 cm côté pointu et je les ai posés dans des coquetiers le temps de les remplir)

Coupez le haut qui fera le chapeau

Creuser les oeufs délicatement (soit avec une cuillère à moka, j'ai aussi utilisé une curette à crustacés...réussite totale) pour récupérer les jaunes

Ecrasez les jaunes avec la cuillère de moutarde et le fromage ail et fines herbes

Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire
A l'aide une poche à douille (embout lisse petit calibre) remplissez les oeufs de la préparation

Remettez le chapeau, piquez 2 grains de poivre pour les yeux et taillez le bec dans la carotte ( ça c'est pas trop compliqué)
Posez chaque oeuf sur un lit de salade émincée.

 

D E L I C I E U X

 

 

 

 

Des poussins ou des oeufs ? Les deux mon capitaine !
Cuit-cui......

Cuit-cui......

Si il reste un peu de jaune collé sur le blanc, ce n'est pas grave, tout se mange.....
Vous pouvez utiliser n'importe quel ingrédient pour farcir (tarama-crème épaisse ou fromage blanc aux cristaux de sel , ou noix-figues-raisins ou chèvre)

Paysan Breton

Publié dans Gourmandises de fêtes

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