Des petits trucs à savoir !

Publié le par lapoelequirit

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Pas de recettes aujourd'hui, mais des petits trucs, des astuces, des idées......

Pour faire une mayonnaise "maison" inratable : environ 15mn avant de commencer, mettez dans votre récipient le jaune d'oeuf et la moutarde, ainsi tous vos ingrédients seront à température ambiante, un gage de réussite

Economie d'énergie : prenez l'habitude de faire bouillir de l'eau (pâtes, pommes de terre) en couvrant systématiquement avec un couvercle adapté et surtout ne salez pas l'eau froide. En effet, le sel ralentit la montée à ébullition, ajoutez-le dès que celle-ci est atteinte ( c'est une habitude à prendre, au début, je sais on oublie......

 

Vous aimez les fromages mais vous culpabilisez un peu( oh calories !)sachez que :

La cancoillotte contient seulement 120 cal aux 100 gr

La ricotta 165 cal et les chèvres frais 180 cal (environ)

La mozarella 220 cal,

Le Saint-Marcellin 220 cal

Le Bleu d'Auvergne 270 cal

Le chèvre Sainte-Maure 280 cal et le camembert....290 cal !

Allons un petit morceau de temps en temps, faites-vous plaisir !

Accommoder les restes :

Des moules cuites :

Passez-les dans l'oeuf battu et la chapelure, faites dorer dans de l'huile chaude. Super pour l'apéritif !

De la roquette :

Un oeuf-roquette

Cassez 1 oeuf dans un ramequin beurré, recouvrez de crème liquide + càs de roquette hachée menue. Sel, poivre et au four pour 10 mn

De la brioche :

Croque-confiture :

Garnissez une tranche de brioche de fromage frais à tartiner (St Moret, Philadelphia, Caprice des Anges)

Puis recouvrez de confiture

Mettez une autre tranche de brioche et faites dorer dans l'appareil à croque.

A bientôt pour d'autres idées !
 

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Michèle 29/04/2015 07:23

Merci Anne-Marie pour ces idées bien utiles. Bisous