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Comme un liégeois au tofu soyeux

Comme un liégeois au tofu soyeux

Je vous avoue honnêtement que cette recette été exécutée, appréciée, juste avant le grand chambardement provoqué par la grippe......ah celle-ci je ne suis pas prête de l'oublier !!!!

Il n'est point nécessaire de vous passer en revue mes multiples pérégrinations pour venir à bout de cette "grippette" qui s'est installée en ma compagnie pendant plus de 3 semaines, mais je peux vous dire qu'elle ne vous lâche pas ainsi.... allez hop, on oublie,et on enferme dans le tiroir des mauvais moments de l'existence.

Du coup j'avais repéré cette recette presque "veggan" mais que je n'ai pas respecté jusqu'au bout : la mousse de coco n'étant pas ce que je préfère.

Je vous donne la "vraie" recette, et mes modifications

 

Comme un liégeois au tofu soyeux

Pour 6 petites verrines ( à faire en petite quantité, c'est assez puissant niveau chocolat)
Crème chocolat :
15 cl de lait soja-vanille
100 gr de chocolat noir 70%
2 càs d'expresso très serré ( j'ai mis un tube de lyophilisé)
5 càs de sirop d'agave ( ou 6 de sirop d'érable)

200 gr de tofu soyeux


Pour la mousse "liégeoise"
20 cl de crème de coco (remplacée par de la crème fleurette + 2 càc de sirop d'agave)
1 gousse de vanille
Cacao amer pour saupoudrer
Versez la crème de coco dans un saladier. Fendez la gousse de vanille et raclez les graines, ajoutez-les (faite de même avec la crème fleurette)
Mettez le tout au frais avec les fouets du batteur pendant 30 mmn

 

Crème chocolat :
 

Versez le lait de soja dans une casserole et portez à ébullition;
Réduisez le feu au minimum et ajoutez le chocolat coupé en morceaux, le café, le sirop d'agave

Mélangez bien pour faire fondre le tout
Ajoutez le tofu soyeux bien égoutté et mélangez à la cuillère en bois dans la préparation.
Quand tout est homogène, passez au blender et mixez qq minutes pour obtenir une consistance lisse et crémeuse ( qui au bout de qq jours se chargera d'air et donnera l'aspect du mousse....hummm encore meilleur !)
Répartissez la préparations dans les verrines

 

Reprenez la crème de coco bien froide (ou la fleurette) et montez en chantilly en y ajoutant le sirop d'agave à la fin
Au moment de servir, ajoutez un "chapeau" de chantilly sur chaque crème au chocolat

 

Comme un liégeois au tofu soyeux

Le tofu soyeux n'a aucun goût.....il sert surtout à remplacer le beurre et les oeufs. Depuis que je fais des préparations incluant du chocolat, je n'ai jamais eu de problème comme dans les recettes de mousses-chocolat traditionnelles.

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Bernieshoot 13/03/2015 06:21

une recette gourmande

nessa 12/03/2016 15:21

tiens Bernie tu m'avais caché cette bonne adresse!!! waou la rubrique chocolat!!! et cette recette est à tomber ! je ne sais pas si j'aime la mousse de coco j'aime tout ce qui à bas de de coco en general donc je pense que oui et en plus a la maison on est intolérant au lait (pas aux autres laitages)

Dr Chocolatine 12/03/2015 16:07

Une très jolie recette qui me donne envie de chocolat...:-)

lapoelequirit 12/03/2015 18:42

Si tu as envie.....fonce, tu ne seras pas déçue ni tes chocolatines !