Le gâteau lorrain a 3 ans !

Publié le par lapoelequirit

Le gâteau lorrain a 3 ans !

Je me souviens du jour de sa naissance.....quand Hervé du Blog Les Ateliers d'hys nous a présenté ce joli de gâteau de voyage, la blogosphère s'est déchaînée pour le réaliser ou customiser de mille et une façons !
Un super succès pour Hervé qui n'en revient toujours pas.....
Comme il était sur mon ancien blog, je vais me faire un plaisir de vous le présenter 3 ans après son apparition.
Comme tous les gâteaux de voyage appelés ainsi pour leur capacité à supporter les contraintes du voyage : soubresauts du transport, écarts de températures. Mais sans doute aussi à en épouser les agréments qui tiennent à l'inattendu, à la surprise, à l'enchantement.
On compte dans les gâteaux de voyage, le pain d'épices, le cake, le gâteau nantais (que je vais bientôt réaliser).

Voici donc la version "gâteau de voyage"

Le gâteau lorrain


Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40/50 minutes à 180° selon la puissance de votre four.
Facile à réaliser

Ingrédients pour 6 personnes environ (belles parts)

140 grammes de blanc d'oeufs ou 4 blancs (1 blanc d'oeuf pèse environ 35 gr)

165 grammes de sucre semoule (voir 130/140 grammes )

90 grammes de farine

85 grammes de beurre fondu refroidi

Un peu de sucre semoule et de beurre pour votre moule

Sucre glace pour la finition.

Beurrez votre moule à manqué et versez un peu de sucre semoule au fond de votre moule: bien le répartir sur le fond et sur les bords.
Juste une petite précision, Hervé n'avait pas donné de taille de moule et j'ai préparé un moule à manqué de 24cm, que j'ai vite changé pour un de 22cm, c'est largement suffisant.

Réservez le au frais.

Dans la cuve de votre robot montez en neige bien fermes vos blancs d'oeufs et versez la moitié du sucre semoule pour bien les serrer.

Versez ensuite dans la cuve de votre robot l'autre moitié de sucre semoule et la farine, puis mélangez le tout à l'aide de votre feuille pendant 2/3 minutes.

Versez ensuite le beurre fondu refroidi et mélangez une dernière fois pendant 1 minute environ.

Préchauffez votre four à 180°

Versez l'appareil dans votre moule puis faire cuire 40/50 minutes à 180°

A mi cuisson, recouvrir votre moule d'une feuille d'aluminium pour éviter que le dessus ne brûle.

Une fois cuit et refroidi, saupoudrez le de sucre glace pour la finition.

 

 

C'est un gâteau parfait......non pas seulement pour le voyage, mais pour le goûter, le pique-nique, un petit cadeau lors d'une invitation à un tea-time.
A faire et refaire.

Gâteau lorrain customisé à la crème pralinée.....mais ça c'est pour demain !

Gâteau lorrain customisé à la crème pralinée.....mais ça c'est pour demain !

Publié dans Les gâteaux de voyage

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Michèle 18/02/2015 06:34

Superbe!!!!

michelle 17/02/2015 19:51

bel article sur ce gâteau moelleux et aérien, j'ai beaucoup aimé moi aussi. Bonne soirée et merci Anne-Marie pour avoir reparlé de ce gâteau.

Herve 17/02/2015 16:20

merci pour le petit clin d' oeuil il est superbe !!

et oui j en reviens toujours pas comme quoi un gateau simple peut satisfaire tant de gourmands !!
bonne soirée

Hervé lesateliersdhys

Bernieshoot 17/02/2015 14:37

il donne toujours envie d'être dévoré

LadyMilonguera 17/02/2015 14:21

Hummmmmmm... comme il a l'air bon !