Velouté de brocoli au lait d'amande

Publié le par lapoelequirit

Velouté de brocoli au lait d'amande

Dès que le baromètre baisse, on pense "réconfort-souplette" !
Dès que le baromètre remonte, je pense aussi "souplette" mais pas avec les mêmes légumes !

Les brocolis j'en ai toujours sous la main, car je les achète en fleurettes surgelées.....et hop c'est vite fait même à 20heures, même le dimanche, même quand on a la flemme de sortir ......

Et puis le brocoli ça regorge de vitamines...jugez plutôt !

Vitamine K, B2, A, B5, cuivre, fer, magnésium, zinc etc

 

J'ai choisi de le préparer avec du lait d'amande.....histoire de changer !

 


Velouté de brocoli au lait d'amande

Pour 4 personnes
Préparation :10 mn
Cuisson : 20 mn

Il vous faut
600 gr de brocoli en fleurettes (surgelé)
25 cl de lait d'amande
4 càs de fromage frais allégé (j'ai mis du
Boursin ail et fines herbes)
1 petit oignon rouge
Sel, poivre

Mettez les fleurettes du brocoli dans le panier d'un cuit-vapeur
Laissez cuire 20 mn
Passez au blender avec le lait d'amande,et le sel
Remplissez vos bols, formez une quenelle de fromage frais que vous poserez sur le velouté, ajoutez quelques rondelles d'oignon rouge et terminez par un tour de moulin à poivre

 

Velouté de brocoli au lait d'amande

Cette "souplette" ne vous apportera que 135cal/pers ( ne vous en privez pas)
Recette extraite de Vitalfood ( n°1 Hiver)

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LaKiwiZine 22/01/2015 11:52

Je n'y aurais pas pensé à le faire avec du lait d'amande! merci pour l'idée!

Bernieshoot 22/01/2015 11:33

un velouté bien vitaminé