Steak-frites à ma façon, mayonnaise Lesieur à ma façon aussi !

Publié le par lapoelequirit

Steak-frites à ma façon, mayonnaise Lesieur à ma façon aussi !

C'est avec un grand plaisir que j'ai répondu à la Ch'tite Cricri pour confectionner un plat original en utilisant la délicieuse mayonnaise Lesieur "à ma façon"......mayonnaise comme chez soi pour résumer !

Franchement je ne suis même pas certaine d'en faire une aussi bonne.....

Mais comme je suis attachée affectivement à la région Nord-Picardie, j'avais envie de revisiter - tout simplement - le steak frites, plat bien représentatif de notre belle France (avec la baguette et le calendos !)

 

La différence dans la recette que je propose c'est que les frites ne sont pas l'accompagnement, mais plutôt elles emprisonnent la viande, comme un sandwich......



Je vous explique :

Ingrédients pour 4 convives

4 steaks épais (1cm)
4 grosses pommes de terre
50 cl d
'huile Isio4
3 càs de poivres mélangés, concassés
Sel
1 pot de
Mayonnaise Lesieur à ma façon (235gr) détendue avec un peu d'eau

 

Steak-frites à ma façon, mayonnaise Lesieur à ma façon aussi !

Placez le morceau de viande à température ambiante ( j'ai pris du rumsteack pour pouvoir tailler des tranches de la même dimension que les pommes de terre)
Pelez les pommes de terre
Lavez-les
Taillez-les en 8 rectangles de 8 cmx 4, et 1 cm d'épaisseur ( et oui j'ai fait ça au double-décimètre)
Faites chauffer l'huile de friture et déposez vos rectangles de pommes de terre, retournez-les sur chaque face pour leur faire prendre couleur
Déposez-les sur un papier absorbant
Prenez une autre poêle, huilez-la légèrement et faites cuire les steaks à votre convenance entre 5 et 7 mn (pour moi : bleu)
Retirez du feu et laissez-les reposer sous du papier d'alu
Taillez votre viande de manière qu'elle soit de la même dimension que vos rectangles de pommes de terre
Passez les bords dans les poivres concassés
Dans chaque assiette, superposez un rectangle de pomme de terre, un steak, un autre rectangle de pomme de terre
Faites chauffer très doucement la
mayonnaise Lesieur à ma façon.
Ajoutez 3 càs d'eau pour l'assouplir un peu
Mettez quelques grains de poivre
Disposez un peu de sauce sur chaque "sandwich" et proposez le reste en saucière.
Une salade de jeunes pousses accompagnera parfaitement cette assiette.


 

Steak-frites à ma façon, mayonnaise Lesieur à ma façon aussi !

Mes convives ont adoré cette façon de proposer ce steak-frites new look.
La mayonnaise légèrement chauffée était délicieuse et d'une excellente tenue, les éclats de poivre lui donnent un goût "musclé". Une agréable surprise.....
Comme quoi, OUI la mayonnaise ça se cuisine !

Publié dans Concours-partages

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Michèle 25/01/2015 05:24

Tu es la plus forte!! Gros bisous

Bernieshoot 24/01/2015 15:31

une bonne façon de cuisiner