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Financiers à la noisette et pistache

Financiers à la noisette et pistache

Quand je fais des financiers je ne peux m'empêcher de penser au savetier des fables de

Jean de La Fontaine !

 

Quel talent ce Jeannot ( dans ce monde ou personne ne respecte personne, je suis certaine que des esprits taquins l'auraient surnommé ainsi ), il n'empêche que lorsqu'on a 10/12 ans et qu'il faut se coltiner du Jeannot par coeur, on n'a pas envie d'être copain-copain avec lui !

Mais je m'égare, je suis ici pour une recette et non pour une fable !

 

 

 

Financiers à la noisette et pistache

Pour 12 financiers ( plaque Demarle) + 6 (seconde cuisson)

 

4 blancs d'oeuf

60 gr de farine
150 gr de sucre (j'ai mis du Rapadura, j'ai trouvé que c'était un peu trop sucré, la prochaine fois j'opterai pour 120 gr)
100 gr de beurre doux fondu
80 de poudre de noisette ( hélas le bocal de poudre d'amandes était vide !)
10 gr de pistaches nature concassées
1 càc d'arôme pistache

 

Allumez le four à 180°

Faites fondre le beurre, laissez refroidir
Dans un cul de poule mettez la farine, la poudre de noisettes, le sucre, les éclats de pistaches
Ajoutez les blancs et mélangez rapidement.
Ajoutez le beurre refroidi, puis l'arôme pistache.
Remplissez les empreintes à financiers
Laissez cuire 20mn, surveillez la coloration, les financiers doivent rester un peu pâles pour plus de moelleux (les bords eux sont
bruns)

 

Financiers à la noisette et pistache

Dans ma 1ère fournée je n'avais pas trop rempli mes alvéoles, (3/4) en fait, ça gonfle très peu. Pour la seconde, j'ai rempli totalement, le résultat était nettement mieux.
Le goût de pistache et les éclats sont très agréables en bouche.
Sur quelques-uns j'avais posé une framboise...délicieux aussi !
A déguster avec une tasse de thé, en relisant les fables de Jeannot !

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Lou 16/01/2015 13:41

Mmmmm, j'adore ces saveurs !

Michèle 16/01/2015 07:32

Si mon petit fils était là, il te dirait que "le rat et l'huitre", ne l'a pas "branché" du tout.. Bon je prends un financier pour le consoler. Gros bisous Anne-marie

lapoelequirit 16/01/2015 09:09

Tu m'étonnes, elle est costaud celle-là, le père Jeannot en a écrit de plus abordables.....allez 2 financiers pour lui ( un pour le rat, l'autre pour l'huitre)
Bisous Mimi

Bernieshoot 14/01/2015 07:03

J’en prendrais bien un au petit déjeuner

lapoelequirit 16/01/2015 09:10

J'ai compris je vais devoir en refaire.....mais en changeant les ingrédients : surprise ;-)

michelle 13/01/2015 14:13

Tres beaux financiers pour accompagner mon café, bonne journée

LaKiwiZine 13/01/2015 13:38

Magnifique et très gourmand!