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Pommes duchesse "maison"...ça change tout !

Vous connaissez ces petites rosaces de pommes de terre que l'on voit dans les bacs à surgelés des GMS.
Honnêtement c'est joli autour d'un plat de viande, mais gustativement, c'est plus que moyen-moyen...et pourtant le DIY* est d'une facilité enfantine !
D'autant que vous pouvez les agrémenter d'herbes finement ciselées, ajouter un peu de fromage de chèvre frais, ou de les "piquer" d'amandes effilées dès la mise au four.


Pommes duchesse "maison"
 

Pommes duchesse "maison"...ça change tout !

Pour 25 pièces
Epluchez et faites cuire environ 700 gr de pommes de terre à faire farineuse (Bintje, Spunta, Mona-Lisa)
Ecrasez ou moulinez 600 gr de chair cuite ( sans liquide)
Incorporez 4 jaunes d'oeufs (faites des meringues ou des financiers avec les blancs)
1 càs d'huile et 50 gr de beurre bien froid.
Salez, poivrez
Sur un tapis de cuisson ou une feuille de papier sulfurisé, formez des rosaces avec une douille cannelée.
Faites-les assez hautes car elles vont se rétracter un peu en cuisant.
Mettez au four 15mn à th 6-7 (200°)
Servez avec une viande rôtie, ou du poisson.


#légumes#pommesdeterre#garnitureviande

Photo pdt cuites (source Internet) j'ai oublié de photographier les miennes !

Photo pdt cuites (source Internet) j'ai oublié de photographier les miennes !

Vraiment délicieuses, moelleuses, croustillantes ces petites "duchesses".
Rapides à faire, dès lors qu'on choisit les bonnes pdt (chair farineuse) sinon ça colle !

*DIY : do it yourself =" faites-le vous-même"

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plombier paris 28/12/2014 17:58

J'apprécie votre blog , je me permet donc de poser un lien vers le mien .. n'hésitez pas à le visiter.

Cordialement

lapoelequirit 28/12/2014 18:45

C'est quoi votre lien ?

CHANONO 28/12/2014 09:05

Très tentant ! Cela servira à agrémenter mon rôti de boeuf prévu pour le jour de l'an, pied de nez aux frites ! Merci Anne-Marie, bises

Martine 27/12/2014 20:31

Je ne cuisine pas très bien, mais je note ta recette, elle me fait envie. Merci Tite Maman !

domi 27/12/2014 18:27

rien de plus facile en effet ..
bisous et bonne fin d'année

Bernieshoot 27/12/2014 17:55

une recette facile qui va avoir du succès