Paris-Valentine à la framboise

Publié le par lapoelequirit

C'était donc un dimanche que ce 14 décembre 1986, et voilà que ce dimanche 14 décembre 2014 se trouve être le jour anniversaire de Fifille, 28 ans c'est pas rien !

Pour l'occasion elle a rendue une tite visite à Maman qui a fait pour l'occasion un truc-dessert, baptisé : Paris-Valentine


Une pâte à choux  dressée en petits choux bien collés entre eux pour former une sorte de Paris-Brest new look

Conservés au congélateur, il n'y avait plus qu'à préparer la garniture et voilà le résultat

Le Paris-Valentine à la framboise
 

Paris-Valentine à la framboise

Paris-Valentine à la framboise

La chantilly framboise

125 gr de crème fleurette bien froide
1 yaourt
Mini-Danio (100gr) à la framboise
30 gr de sucre glace
1 à 2 gouttes de colorant rouge (facultatif)

Mettez dans le cul de poule 125 gr de crème fleurette et le yaourt (attention, il y a au fond du coulis, ne prenez que le dessus, laissez le coulis ou alors vous pouvez remplacer ce yaourt par 100 gr de mascarpone.

Commencez à battre jusqu'à obtenir une belle chantilly rose ( ajoutez 1 à 2 gouttes de colorant rouge)

Entreposez au frais, puis coupez la couronne de choux par la moitié et remplissez de chantilly.

Déposez sur chaque chou une pointe de crème et posez dessus des petits coeurs (roses et blancs) en sucre

Paris-Valentine à la framboise

Vous pouvez parfumer votre chantilly avec un arôme citron, (HE), pistache ou cacao ( 2càs) de cacao pur dans la crème avant de la monter.
Vous pouvez également "glacer" le dessus des choux avec du sucre glace, un peu d'eau et du colorant rose.
Je ne le fais pas, à mon goût c'est trop sucré.

Publié dans Gourmandises de fêtes

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Sevencuisine 16/12/2014 22:45

Très girly j'adore !

michelle 16/12/2014 19:36

un magnifique Paris Valentine, bien gourmand. hum j'en salive. bonne soirée et merci pour cette recette