Pour ce 258eme Tour en Cuisine, le sort m'a envoyé chez Minouche qui vient d'ouvrir un tout nouveau-joli blog  :
Fleur de banlieue, tandis que Ale du blog Ale29 viendra chercher son bonheur dans ma cuisine....

La recette qui a fait tilt chez moi, autant que chez Minouche, c'est celle des coquillettes. .retour vers l'enfance pour moi aussi, j'ai donc choisi des coquillettes cuites comme un risotto, on va dire que j'ai fait : un coqui'zotto !

J'ai juste changé le bouillon dans lequel j'ai ajouté du safran et mes coquillettes étaient toutes colorées !

Pour le reste j'ai suivi à la lettre, la recette de Minouche est LA (clic)

Coqui'zotto au safran et poulet

C'est vraiment le retour vers l'enfance, d'ailleurs j'ai mangé avec une petite cuillère !!!!!

Lorsque j'ai vu cette recette chez Silvia, j'ai écarquillé les yeux....pas de beurre, pas d'oeuf mais du chocolat, du chocolat, et du cacao, amateurs de sensations intensément chocolatées, précipitez-vous !

Voici ce que dit Silvia, de ce fameux "budino" :

Le « budino » est un dessert à base de lait et – le plus souvent – de chocolat, qui a fait le bonheur de plusieurs générations d'enfants italiens.
Il s'agit d'une petite crème sans œufs, que, selon les variantes, peut-être servie comme crème renversée ou directement dans des petits pots.
Cette crème fait aussi partie de mes meilleurs souvenirs d'enfance : la « merenda » (« gouter » en italien) avec le budino au chocolat était ma préférée, et je vois qu'elle l'est aussi pour les enfants d'aujourd'hui : quand on sert un « budino » au chocolat à un enfant les succès est assuré (..et pas que avec les enfants ;-). Cela parce que le budino est un dessert léger, pas bourratif, comme généralement les enfants aiment.

Voilà de quoi vous convaincre... allez c'est parti mon kiki !

 Le budino, très chocolat, sans oeufs, sans beurre*

Pour 4 belles tasses à thé

500 ml (50cl) de lait
35 g de Maïzena (à défaut, utilisez de la fécule de pomme de terre)
3 cuillères à soupe de cacao noir en poudre
50 g de sucre semoule
1 pincée de sel
50 g de chocolat noir pâtisserie, 75% de cacao (ou des restes d'oeufs de Pâques)

De l'arôme framboise, des framboises surgelées, ou de l'arôme citron ou encore des morceaux d'oranges confites (ajout personnel)

Râpez le chocolat, réservez-le dans un bol.
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs : la Maïzena, le cacao, le sucre et le sel.
Portez le lait à ébullition, puis, hors du feu, versez-le sur les ingrédients dans le saladier, en mélangeant avec un fouet pour empêcher la formation de grumeaux.

Une fois la préparation bien lisse, versez-la à nouveau dans la casserole.
Remettez sur le feu et faites cuire la crème une dizaine de minutes en mélangeant continuellement avec le fouet, jusqu'à ce que la crème épaississe (elle doit napper le fouet).

Versez le chocolat râpé dans la crème en une seule fois, mélangez bien avec le fouet jusqu'à ce que le chocolat aura fondu, ôtez la casserole du feu et repartissez rapidement la crème encore chaude dans les petits pots. Couvrez les pots avec du film alimentaire, réservez les « budino » au réfrigérateur jusqu'au moment de les déguster.
Décorez avec des billes craquantes en chocolat, des copeaux de chocolat, ou des écorces d'orange confites.
Recette Silvia : Savoirs et Saveurs

C'est vraiment un dessert pour qui raffole du chocolat....me connaissant j'avais fait 2 tasses "tout choco" et 2 tasses avec des framboises, j'ai préféré ces dernières !

Recette à effet cascade !

Je vous explique : c'est en lisant sur Libé food la recette du gâteau de Metz sans gluten d'Eric du blog A boire & à manger, que je suis allée chez Tiuscha Saveur passion, qui elle donne la version originale de ce gâteau"vintage".

Moi la version d'Eric me plaisait bien ( pour le sans gluten) et malgré le manque de marmelade de clémentines (remplacée par de l'abricot) j'ai quand même décidé de suivre sa recette ( je ferais celle de Tiuscha un autre jour, pour comparer)

L'avantage de ce gâteau, c'est sa rapidité d'exécution, hop, hop, on mélange les ingrédients, au four et on déguste !

C'est parti mon kiki.... ( vous avez vu la pub Nestlé dessert, les gâteaux-rapido....j'adore la petite fille !!!!),

allez on part à Metz !

Gâteau de Metz (façon Eric Bernardin)
Mes modifications entre parenthèse

Pour un moule à cake siliconé (23cm)

• 150 g de marmelade (abricot)
• 100 g de sucre roux
• 125 g de farine de riz (remplacés par 100 gr farine de châtaignes + 25 gr de Maïzena©)
• 3 oeufs entiers (oui, il y a un oeuf de moins par rapport à la recette d’origine)
• 1 sachet de levure chimique (sans gluten)

Il suffit de mettre tout ensemble dans le bol d’un robot mélangeur, d’appuyer sur start et de laisser pétrir 2 mn.

Il n’y a plus qu’à verser dans un moule à cake anti-adhésif (23cm) et d’enfourner 40  mn à 190 °

Plus simple, y'a pas !
Plus moelleux, y'a pas !
Plus parfumé.....y'a : en effet, l'abricot n'apporte pas grand chose, la prochaine fois je le ferai avec de la marmelade d'agrumes

La farine de châtaignes donne un côté "pain d'épice" sans la saveur, mais le moelleux est incomparable, d'ailleurs je peux vous dire que le gâteau de Metz est englouti déjà depuis plusieurs jours, si c'est pas une preuve ça !